六月份地栽香菇管理

日期：2014-12-30 09:54  作者：  来源：中国农业技术网

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6月份地栽香菇的管理仍然是转色及出菇。转色的作用非常关键，直接关系到整个生产周期的产量和香菇的质量。菌丝转色层起到类似树皮的作用，能保护内部菌丝，提高菌块对不良环境的抵抗力，防止水分迅速蒸发，抑制病虫害直接侵入，防止光线过程的损伤及危害，增强菌块的机械强度。

转色好的菌块应为带有光泽的棕红色，特点为：出菇正常，稀密适当、产量高、质量好；褐色的转色层其特点为：出菇迟、出菇稀、菇体大、产量较高；呈黄褐色的转色层特点为：出菇稍早、菇较密、菇体较小、质量一般，产量较高；表面呈灰白色的转色层特点为：出菇早而密，菇体小，畸形菇多，质量差，产量低。

在转色管理过程，要及时调整好四个环境因子（温度、湿度、光照、空气），重点掌握的技术要点是：

一、转色管理

1.控温、保湿、降温、降湿：撤土后重新盖膜时在2—4天不要掀动薄膜，温度保持在18—26℃，空气相对湿度在85%以上，创造菌丝生长的小气候条件。当温度高于26℃时，要在短时间内掀膜降温，约在4—5天左右，菌丝表面的绒毛长至2毫米时，立即掀膜，降温、降湿，一天约2—3次，每次20—30分钟，促进菌丝倒伏，并在菌丝表面分泌出一种褐色素，转色开始。

2.排除黄水：当菌层不断生理成熟时，会吐出大量黄色水珠，此时，降雨较多，要及时用木棒将培养基扎透将水放掉，再通风1—2小时至菌膜稍干，再盖好薄膜，重复掀膜次数调整温度及湿度。

3.加强光照：转色过程中，畦内应有足够的光线，光线强，转色快，但应掌握适度，不能在增加光照的同时使菌层失水。

4.空气（通风）管理：空气流通畅，新鲜，转色好而快，但一定应注意菌块的保湿条件。若保湿条件差，转色前已失水明显变轻的菌块，用手触有明显粗糙感，菌块上不留指纹印，这样的菌块即使转色，颜色也浅。采取的措施为：注意盖膜，结合掀膜换气，适量喷水后紧盖薄膜，连续数天，用手触摸时菌块有柔软感，不刺手为宜，再按前述转色管理即可。

二、出菇管理

1.温差刺激：香菇是一种变湿结实性菌类，温差越大，出菇越多，产量越高。若自然天气适宜条件下，在6月中旬至6月下旬可出第一潮菇。在香菇原基形成期，温差最好能达到10℃以上，最次也应达到5℃以上。管理时白天罩膜内的温度为23℃左右，半夜温度降至10℃左右，连续4—5天，原基能迅速形成。

2.创造干湿差：转色后每天早晚各通风一次，每次20—30分钟，通风后盖好薄膜，干湿交替，促进原基分化形成。

3.给予充足光照：香菇子实体生长期间要有一定的散射光，在畦床要有能顺利阅读报纸小字的光照强度就可以，若光照不足，会引起菌盖着色不足呈浅褐色或黄褐色，畸形菇多。

4.保证通风量：每天通风不少于3次，早、中、晚进行，18—23℃，早晚各通风一次，17℃以下，每天通风一次，若因通风造成水分损失，可通过喷水来补足。