牛百叶粥

时间:2013-04-16 10:19来源:z.xiziwang.net 作者:lin695781402

           

相信朋友们在平时很少喝到牛百叶粥吧，下面一起来学习一下该粥的知识吧。

牛百叶粥



牛百叶粥知识介绍

牛肚即牛胃。别名：百叶、肚尖、牛胃、毛肚。是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃(omasum)。瓣胃成叶片状，功用是吸收水份及发酵产生的酸。 　　牛柏叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。新鲜的牛柏叶必须经过处理才会爽脆可口。处理方法可使用氢氧化钠泡制。 　　牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

牛百叶粥的做法菜系及功效：气血双补食谱 幼儿菜谱 补虚养身食谱 工艺：煮牛百叶粥的制作材料：主料：牛肚200克,稻米50克

调料：盐2克

牛百叶粥的做法介绍

1. 将白米洗净备用。

2. 将牛百叶(牛肚)用食盐少许搓洗干净，切成小块。

3. 把白米，牛百叶放入锅内，加入清水1200克煮约1小时即成。

健康提示有益气血，健脾胃，助消化的功效，可治小儿病后虚弱，食欲不振，气血不足等疾患。

食物相克稻米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”