鱼生粥

时间:2014-08-01 13:45来源:z.xiziwang.net 作者:xizila

           

鱼生粥是用活鱼煮成的粥，该粥的味道极其鲜美，下面让我来给大家具体介绍一下该粥，希望大家喜欢。

 

鱼生粥  

 

鱼生粥，是我婆婆传授给我的。记得第一次吃，还是在婚前。那鱼鲜味至今还唇齿留香。那蛤蜊的清淡与鱼的鲜美，交融在白粥里，真是鲜香绵软。您瞧，那一碗雪白透着一朵红晕，可想尝一口? 

 

鱼生粥的材料

 

米粥，新鲜的活鱼，青鹅(蛤蜊)，胡萝卜，香葱，姜，盐，味精，香油。 

 

鱼生粥的做法一

 

1、今天我用的是淡水黄瓜鱼，撇出鱼片待用;

2、蛤蜊清润滋阴，本地俗称“青鹅”。我先用沸水把它烫开，将肉剥落，浸泡在清水里;

3、蛤蜊的汤可以用来煮米粥;

4、胡萝卜和姜切成细丝，香葱切成碎抹，

5、待白米粥熬好后，便可以将蛤蜊、鱼片、胡萝卜丝、姜丝、葱抹，分别倒进白粥里，撒上盐、味精、香油。 

材料

隔夜饭200公克，红萝卜20公克，姜丝适量，鲈鱼肉150公克，小黄瓜20公克，香菜适量，青葱少许，水700㏄，酒1/2小匙，盐1小匙，白胡椒粉少许，香油1/4小匙

鱼生粥的做法二

1.隔夜饭先浸泡于水中约10分钟;红萝卜洗净去皮后切丁;姜洗净切丝状;鲈鱼肉洗净后切薄片;小黄瓜洗净切丁;香菜洗净切小段;青葱洗净切末后备用。

2.取一深锅倒入700㏄的水，加入作法1的隔夜饭、红萝卜丁和姜丝以中火煮滚，再继续熬煮约10分钟后加入鲈鱼肉片煮3分钟，最后放入小黄瓜丁、香菜段、葱末及调味料煮约2分钟即可。