山楂烧肉的做法

时间:2014-07-27 08:00来源:z.xiziwang.net 作者:admin

           

关于山楂烧肉的做法不知道大家了解几种呢？下面让小编给您具体介绍一下山楂烧肉的做法大全。

 

山楂烧肉的做法

 

材料

排骨肉，山楂干，生姜，冰糖，老抽，盐，骨汤

 

山楂烧肉的做法一

 

1.排骨炖熟，取下排骨肉，切成小块; 山楂干洗净; 生姜去皮切丝，备用。

2.炒锅放入少许油，烧热，放入姜丝煸出香味，放入排骨肉、老抽和冰糖，翻炒上色。待排骨肉变色之后，放入山楂干和少许盐，倒入骨汤没过，大火烧开，小火炖煮至收干汤汁，即可出锅。

材料

五花肉 500克　干山楂片50克　冰糖50克　大葱5段　姜5片　花椒1/2茶匙(3克)小茴香1/2茶匙(3克)八角2颗 香叶2片 桂皮1块 草寇1颗 老抽2汤匙(30ml)盐1茶匙(5克)

 

山楂烧肉的做法二

 

1)五花肉洗净后切成1.5cm宽的块。大葱洗净后切段。姜洗净后切片。将花椒，小茴香，八角，香叶和草寇放入调料盒。山楂用冷水浸泡5分钟去除浮土，洗净备用。

2)用小火加热平底锅，放入肉块，继续用小火加热，将肉块正反面煎至表面变色(不要焦黄)后捞出。平底锅中煎出的油，弃之不用。

3)另用一个炒锅，将煎好的五花肉块倒入锅中，加入冷水没过肉块表面，盖上盖子，大火加热。

4)锅内的水开后，用勺子撇去浮沫。放入葱段，姜片，山楂片，调料盒和酱油，搅拌均匀后，盖上盖子，小火炖煮1小时。(在炖煮期间，留意锅中的汤汁，不够时一定要添加开水)

5)肉熟后，锅内还剩少许汤汁，倒入冰糖，用勺子搅拌至融化，略微收干汤汁即可。

超级?嗦：

放入干山楂片烧这道菜，酸甜的口味可以降低五花肉的油腻感。如果没有，也可以不放。

将五花肉先煎后炖，可以去除多余油份，吃起来香而不腻。但在煎的过程中，不要让表面煎成焦黄，否则炖好后的肉不够软烂。

炖肉的香料，可以根据自己的喜好选择，多一样少一样，都无所谓。

五花肉洗净后切成1.5cm宽的块。大葱洗净后切段。姜洗净后切片。将花椒，小茴香，八角，香叶和草寇放入调料盒。山楂用冷水浸泡5分钟去除浮土，洗净备用。

 

小贴上

 

用小火加热平底锅，放入肉块，继续用小火加热，将肉块正反面煎至表面变色(不要焦黄)后捞出。平底锅中煎出的油，弃之不用。

另用一个炒锅，将煎好的五花肉块倒入锅中，加入冷水没过肉块表面，盖上盖子，大火加热。