中国人喜欢品茶，也决定了茶品的种类和品质，普洱茶是我国的名茶之一，因为其味道和精良的制作工艺为人们所熟知。普洱茶拥有别具一格的加工程序，而且成品普洱茶一般都要经过杀青、捻压、茶叶干燥等几道固定工序。这样就可以把新鲜采取的茶叶制成毛青，而且这时普洱的毛青,味道奇骏、浓烈而不失韵味。普洱的毛茶制作后,根据其后续的储存方法分为熟茶和生茶两种。经过渥堆转熟的,就叫"熟茶"。熟茶再经过一段时间的沉淀存放,等到它的味道逐渐显露,就可以装起来贩卖了。一般普洱的储存时间需要2年左右。而储存5年以上的年的熟茶一般就会被誉为上品。而另一种"生茶"是指毛茶不经过渥堆工序完全靠自身天然转变，生茶的自然转熟的过程很慢,至少需要5年的实际才适合食用。但是完全稳熟后的生茶,它的香气中仍然存留一种韵味而且随着时间的增长,生茶的内香越发显露，所以说普洱茶越陈越香。
而说到普洱喝了会不会上火，我们就要了解普洱的茶性。普洱茶性中和，因此具有茶类普遍特性，能够减少油脂，帮助肠胃消化、起到生津止咳的作用，普洱还能醒酒，加上中和的特性，是一种老少皆宜的纯天然茶品。而且一般来说，绿茶属于凉性茶，红茶属于热性茶，而普洱茶属于中性茶，介于绿茶和红茶之间。所以大可不必担心饮用偶尔普洱会导致上火哦，可以放心饮用，还有利于降火呢！
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