西葫芦香菇盒
西葫芦香菇盒的简介及特色
武汉这些天一直在下雨，又忙着拼网购， 懒得出去买菜， 就上点“存货”吧。这是上周开油锅做的一道菜“西葫芦香菇盒”，当时买根西葫芦回家是准备包点饺子，但回来后看到油锅改主意了， 要趁着它多做点菜出来，就想着换个吃法了。 记得小时候每到过年， 就会帮着外婆开油锅准备年货，炸圆子、炸藕合、炸馓子等，最开心的是可以一边炸， 一边尝， 吃得小肚子鼓鼓的。那几天会守着油锅，忙着不易乐乎。。。 今天就用细嫩的西葫芦来代替莲藕，将西葫芦切片，每...展开>> | 分类标签：家常菜谱老人食谱 |
| 菜品口味 香味 | 主要工艺 炸 |
| 所需时间 10-30分钟 | 制作难度 简单 |
| 食材明细 |
| 西葫芦1个 | 肉馅100克 |
| 香菇5朵 | 鸡蛋1个 |
| 大葱适量 | 姜末适量 |
| 蚝油适量 | 胡椒粉适量 |
| 面粉适量 | 淀粉适量 |
| 泡打粉适量 | 花椒盐适量 |
| 辣椒酱适量 | 油盐适量 |
教您西葫芦香菇盒怎么做，如何做西葫芦香菇盒才好吃
2、肉馅中加入适量的盐、姜末、胡椒粉和蚝油， 顺着一个方向搅拌均匀， 腌制十分钟；
6、用鸡蛋、面粉、淀粉、泡打粉和适量的盐和胡椒粉， 再加入一定量的水调成稀稠合适的面糊；
7、将做好的西葫芦盒放在面糊中，让其表面均匀的裹上一层面糊；
8、烧锅油， 油六、七层时放入西葫芦盒下去炸， 中或炸至浅黄色捞起；
9、再开大火，油温升至九成热时放入西葫芦盒， 炸至金黄色后捞出；
西葫芦香菇盒的做法小贴士
1. 馅料腌制时先将肉馅加入盐等调味料腌制十分钟； 香菇和大葱待到要包时再放入搅拌， 这样能保持大葱的香味；
2. 西葫芦连切两片， 注意中间一刀不用断开， 将准备好的肉馅酿入其中；
3. 要想外皮酥脆， 面糊很重要：用1个鸡蛋， 面粉和淀粉按1:1的比例， 加少许泡打粉，再加入点盐和胡椒粉调味，加入水搅拌成稀稠合适的面糊；
4. 西葫芦香菇盒第一次下锅炸时要中火慢炸， 让其成熟； 第二次复炸时要大火快炸， 这样让炸时吸入的油再逼出来；
5. 炸好的西葫芦香菇盒用两种吃法： 一种是蘸椒盐； 另外也可以蘸辣椒酱吃。
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