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传统自制广式月饼的做法
侗乡人1961
>《(4)美味糕点》
2015.03.07
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传统自制广式月饼
更新于:2014-9-20 13:04:50
美食分享,让更多人知道
3
分类标签:
美味糕点
甜品/点心
菜品口味
香味
主要工艺
烤
所需时间
1小时以上
制作难度
高级
食材明细
低粉
500g
糖浆
350g
色拉油
150g
枧水10g
盐
5g
莲蓉月饼馅料2KG
枣泥月饼馅料
2KG
教您传统自制广式月饼怎么做,如何做传统自制广式月饼才好吃
1、枧水、糖浆、盐、色拉油,搅拌均匀。
2、加入低粉,拌匀即可,盖保鲜膜放置1小时。
3、取80克莲蓉,我包了几粒话梅肉。
4、取30g面团,包入馅。
5、粘些面粉压入模具,脱模。
6、烤箱预热175度,月饼表面喷些水,入烤箱烤20分钟(在5分钟时取出刷蛋液,再继续烤15分钟)。
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