滋阴润肺的沙参玉竹生鱼汤的做法

滋阴润肺的沙参玉竹生鱼汤

更新于：2015-2-28 14:19:01

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滋阴润肺的沙参玉竹生鱼汤的简介及特色

沙参，有养阴清肺、祛痰止咳的功效；玉竹，则有滋阴润燥、益胃生津的功效。我们通常喜欢把这两样放在一起煲汤，煲的时候再放上几粒蜜枣，汤会更清润滋补，不管是搭配禽类（鸭、鸽子等），肉类（瘦肉、排骨等）还是鱼类煲，煲出来的汤水都不错，这次我用生鱼来煲。生鱼也叫黑鱼，是一种很凶猛的肉食性鱼类，但它肉质细腻而鲜美，蛋白质含量也很高，还有着补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。用来煲汤很鲜美，手术后康复或者身体虚弱的时候喝生鱼汤有很不错的滋补效果。这道【沙参玉竹生鱼汤】，味道清甜，还能滋阴润肺，喜欢可以试试看。

分类标签：粤菜美味粥汤肺调养食谱滋阴食谱
所需时间 1小时以上	制作难度 简单
食材明细
生鱼1条（约500g）	猪展肉150g
姜2片	蜜枣2粒
沙参20g	玉竹20g
盐适量	食用油适量

教您滋阴润肺的沙参玉竹生鱼汤怎么做，如何做滋阴润肺的沙参玉竹生鱼汤才好吃

1、洗净所有食材，生鱼和猪展肉均切厚快，将去皮切片；

2、烧热煎锅，下适量油，分批下生鱼块煎；

3、煎至生鱼块两面微黄鱼皮成型，捞出沥油待用；

4、将除开生鱼外的全部食材放入汤锅；

5、往汤锅中加入足够量的清水；

6、大火煮滚后打去浮末；

7、将生鱼块放入汤锅；

8、盖上锅盖先大火煮滚后，转小火煲1小时；

9、1小时后，关火，打开锅盖，适量盐调味即可。

滋阴润肺的沙参玉竹生鱼汤的做法小贴士

1.煲汤需要加的水量根据煲汤的时间，食材的多少，自家火力的大小，所用锅具干水程度等适当增减，我加的是2L；
2.煲汤的水要一次性加足，煲汤的途中实在需要加水，要加开水。