柠檬李的做法详细介绍

更新于：2013-10-21 21:07:51

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柠檬李的简介及特色

色泽美观，不仅具有浓重的柠檬香味，而且还具有清肝解热等功能。

菜系及功效：干果制作

柠檬李的制作食材：

李子1千克，食盐30克，白糖400克，柠檬香精20滴，柠檬酸0.2克，冷水500毫升。

教您柠檬李怎么做，如何做柠檬李才好吃

1.将八成熟的芙蓉李子洗净，用小刀在表层纵向划5～8道。

2.将李子和食盐一同放入锅中，搅拌均匀，腌渍2天，使果肉中的水分析出。

3.将李子漂洗干净，减轻咸味，倒入锅中，用大火煮沸后，捞出沥干。

4.取白糖300克，冷水、李子和柠檬酸0.1克一同放入锅中，置于大火上煮沸后改用小火煮25～30分钟，离火后糖渍1天。然后加入白糖100克、柠檬酸0.1克，用小火煮约15～20分钟，待糖液收浓后，即可离火。

5.将煮好的李子连同糖液一起浸泡4～5小时。

6.将李子捞出，放在竹屉上沥干糖液，晾晒1天(以下粘手为止)食用前，滴入柠檬香精搅拌均匀即可。