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卤水鸡翅尖的做法
侗乡人1961
>《(14)卤酱菜》
2015.03.09
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卤水鸡翅尖
更新于:2014-12-12 18:06:24
美食分享,让更多人知道
1
分类标签:
家常菜谱
卤酱菜
菜品口味
香味
主要工艺
焖
所需时间
10-30分钟
制作难度
简单
食材明细
鸡翅尖
老卤水
八角
香叶
姜片
教您卤水鸡翅尖怎么做,如何做卤水鸡翅尖才好吃
1、鸡翅尖洗净
2、冰箱冷藏着的老卤水(要存时间比较久还是放冷冻。短时间可以放冷藏)没有老卤水的可以新配。材料是:酱油,料酒,桂皮2段,八角4-5个,姜片3片,草果1个,香葱1根,香叶3-4片
3、老卤水需要时常新加入些调料却味补味。这次加入八角2个。香叶1片。姜片3片。煮开
4、鸡翅先焯一遍去除血水和杂质(这很重要。尽量保持卤水干净可再利用)
5、沥去水后加入煮沸的卤水中同煮
6、煮10-15分钟后即可关火。
7、焖制。会进一步上色
8、多余的卤水记得沥去杂质保存
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