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太白鸭子的做法
侗乡人1961
>《(1)川菜》
2015.03.10
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太白鸭子的做法详细介绍
更新于:2013-8-29 17:13:36
美食分享,让更多人知道
7
太白鸭子的简介及特色
酒香中带甜味,夹银丝卷同吃更好。
菜系及功效:
川菜
太白鸭子的制作食材:
填
鸭
子,银丝卷,
冰糖
,
葱
,
姜
,精
盐
,白桑皮纸一张,白酒或
江米酒
,
酱油
,清水。
教您太白鸭子怎么做,如何做太白鸭子才好吃
填鸭在肚下剖开30毫米长,掏去内脏,洗净后在开水中烫一下,鸭挺身即捞出,用清水洗净除去腥味;放进砂锅里,加水,冰糖,白酒或江米酒,精盐,葱,姜,用桑皮纸将锅盖密封不使漏气,然后放入蒸笼,用急火蒸约三小时至十成酥即可。
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