凉瓜排骨的做法详细介绍

更新于：2013-9-9 17:00:17

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菜系及功效：鲁菜

凉瓜排骨的制作食材：

猪肉排280克，苦瓜580克。
葱2根，姜2片，蒜头1瓣。
豆鼓35克，太白粉半匙，盐1小匙，味精半匙，酱油1匙，糖1匙，蚝油1小匙，胡椒粉少许，油7大匙。

教您凉瓜排骨怎么做，如何做凉瓜排骨才好吃

1.猪肉排切成块，用太白粉拌匀，苦瓜切成丝，加盐、水抓匀，腌至30分钟后，放在清水中，洗去盐份；

2.葱切成段，姜、蒜、豆鼓切碎；

3.将油加热，放姜、豆鼓、蒜同炒，再放排骨、苦瓜、用中火炒4-5分钟，加半杯水和盐、味精、酱油、糖、蚝油胡椒粉拌炒，再用慢火焖煮20分钟左右，再用太白粉、水、勾芡，放葱，即可盛盘。