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脆皮烤乳猪的做法
侗乡人1961
>《(2)鲁菜》
2015.03.11
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脆皮烤乳猪的做法详细介绍
更新于:2013-9-1 19:01:29
美食分享,让更多人知道
35
脆皮烤乳猪的简介及特色
色泽大红,油光明亮,皮脆酥香,肉嫩鲜美,风味独特。
菜系及功效:
鲁菜
脆皮烤乳猪的制作食材:
净乳猪,五香
盐
,
糖醋
,
白糖
,豆酱,
红腐乳
,千层饼,酸甜菜,
葱
球,
蒜
泥,
芝麻酱
,
花生油
,
甜面酱
,汾酒,木炭。
教您脆皮烤乳猪怎么做,如何做脆皮烤乳猪才好吃
将乳猪洗净,从背上切口挖出内脏和猪脑;用各种调料腌好,再用沸水淋遍猪皮,最后涂上糖醋;用特制的烧叉从臀部插入,置木炭火上烤,烤制时不停转动烤叉,并均匀地涂上花生油,烤至猪皮呈大红色便成;将烤好的猪同千层饼,酸甜菜,葱球,甜面酱一起食用。
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