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铁扒仔鸡的做法
侗乡人1961
>《(3)粤菜》
2015.03.11
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铁扒仔鸡的做法详细介绍
更新于:2013-8-28 22:02:38
美食分享,让更多人知道
10
菜系及功效:
粤菜
铁扒仔鸡的制作食材:
原料/。
嫩
鸡
!只200克,
鸡蛋
!个,
西红柿
150克,茄汁50克,
糖
,
醋
各2汤匙,
淀粉
1.5汤匙,
生抽
,
料酒
各0.5汤匙,
姜
1块,
葱
5段,精
盐
3茶匙,
味精
1茶匙,
花生油
1000克。
教您铁扒仔鸡怎么做,如何做铁扒仔鸡才好吃
1.鸡去毛,洗净内脏,剔去骨头,片成厚片,用刀背拍松肉质,放姜片、葱段、精盐、生抽腌片刻,拣去葱、姜,加鸡蛋、淀粉拌匀,沾上千淀粉。
2。将鸡肉下旺油锅中,炸呈金黄色捞出,改刀装盘。
3.锅放底油,下茄汁煸炒,加清汤、糖、醋、味精调好汁烧开,淀粉勾芡,浇在鸡上,西红柿片成厚片围在盘边。
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