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一品鲳鱼的做法

一品鲳鱼的做法详细介绍

更新于:2013-9-2 18:33:00
 美食分享,让更多人知道
菜系及功效:粤菜

一品鲳鱼的制作食材:

鲳鱼1条约600克,酱油绍酒各1汤匙,香醋各l茶匙,咖哩粉,胡椒粉各少许,香油,生粉,茸各适量。

教您一品鲳鱼怎么做,如何做一品鲳鱼才好吃

①将鲳鱼去内脏洗净,鱼身两侧头尾各划一个十字刀,中间横划一刀,用酱油(1/3)、绍酒(1/2)略腌,再沾上生粉。

②烧热锅,下油,至八成熟时,将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。

③锅内留适量油,下蒜茸煸香,再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒,煮滚倒进鲳鱼,煨至汁粘将干时调味,起锅装在碟中,碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。
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