红扣果子狸的做法详细介绍
红扣果子狸的简介及特色
此菜味道香浓,色泽红亮。教您红扣果子狸怎么做,如何做红扣果子狸才好吃
1.将果子狸肉用开水氽一氽,捞出下清水锅中,加八角、生姜、料酒、陈皮、葱、姜煮至七八成熟(约40分钟)捞出,抹上酱油。
2.将果子狸肉下入旺油锅中,炸红捞出。蒜末炸黄捞出。
3.将过油的果子狸肉下入汤锅煮一煮捞出,改成厚片,码入碗中(皮朝下),冬菇去蒂后和蒜末一起放入碗中。
4.将原汤加入姜、葱、料酒、酱油、精盐、白糖、味精,浇在主料中,上笼蒸烂,扣盘。原汤勾芡,加入胡椒粉、香油,浇在盘中,香菜围边。
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