酒酿鸽蛋的做法详细介绍
酒酿鸽蛋的简介及特色
汤清色雅、醇香扑鼻,鸽蛋甜嫩,营养丰富。教您酒酿鸽蛋怎么做,如何做酒酿鸽蛋才好吃
炒锅置中火上,加水1000克,烧沸后离火,取小碗1个,将鸽蛋磕在碗中,下入锅,其汆按此法将鸽蛋逐个磕入下锅,然后将锅移中火上,稍带一会,用手勺轻轻推动,水沸后离火,汆至鸽蛋外层呈玉白色时,撇去浮沫。另取锅置水上加水、加白糖烧沸,撇去泡沫。放入酒酿搅散,出锅盛入荷叶碗内,再捞入鸽蛋,撤上糖桂花、青梅及玫瑰、花瓣即可。
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