鸡茸金丝笋的做法详细介绍
鸡茸金丝笋的简介及特色
色泽金黄,细如金丝的冬笋丝与鸡茸融为一体,笋嫩脆,鸡茸松软,鲜润爽口,芳香扑鼻。鸡茸金丝笋的制作食材:
将
鸡脯肉125克,净
冬笋100克,猪
肥膘肉25克,
鸡蛋4个,熟
火腿25克,精
盐1,5克,
味精0,5克,湿
淀粉10克,
鸡汤250克,熟
猪油500克(实耗125克)。
教您鸡茸金丝笋怎么做,如何做鸡茸金丝笋才好吃
1、将冬笋切成4、5厘米长的段,再切成纸一般薄的片,然后分别切成细丝。鸡脯肉和猪肥膘肉用刀剁成茸。鸡蛋磕开,放入碗里打散,加入精盐,味精、湿淀粉搅匀后,将鸡肉茸放入,再搅拌无效羞鸡茸糊。火腿肉切成米粒状。
2、炒锅旺火烧热,下猪油烧到八成热时,将笋丝下锅过油一分钟,用漏勺捞起沥干油,用沸水冲去油腻,与鸡汤一并下锅,微火煨二十分钟至鸡汤全部被笋丝吸收,然后取出,装入鸡茸糊中拌匀。
3、炒锅旺火烧热,下猪油100克烧到八成热时,倒下拌匀的笋丝鸡茸糊,这时火越旺越好,炒三分钟后装盘,再撒上火腿即成。
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。