京味酱爆肉的做法详细介绍

更新于：2013-11-8 13:52:45

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京味酱爆肉的简介及特色

嫩滑爽脆，红润，甜咸适口，南乳味浓郁。

菜系及功效：京菜

京味酱爆肉的制作食材：

猪里脊。
菠菜，鸡蛋。
腐乳汁，盐，白糖，胡椒粉，淀粉，葱姜，香油，料酒。

教您京味酱爆肉怎么做，如何做京味酱爆肉才好吃

1、将猪里脊肉切片，加料酒、胡椒粉、干淀粉、鸡蛋上浆，菠菜洗净焯水后放在盘中； 

2、取一小碗，放入葱姜末、腐乳汁、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉、少许水调成汁备用； 

3、坐锅点火倒入油，放入肉片滑散后倒出控干油，锅中留底油，放入肉片，倒入调好的腐乳汁大火翻炒片刻，淋香油出锅浇在菠菜上即成。