红椒鲜鱼片的做法详细介绍

更新于：2013-10-28 14:49:34

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菜系及功效：沪菜

红椒鲜鱼片的制作食材：

石斑鱼肉500克，豌豆荚10片，红椒4个，黄椒2个，1，鸡蛋清1个，盐1茶匙，胡椒粉适量，淀粉1茶匙，2，料酒1大匙，盐1茶匙，水淀粉半大匙，香油适量，清水3大匙。

教您红椒鲜鱼片怎么做，如何做红椒鲜鱼片才好吃

1、鱼肉切片，拌入调味料（1）腌10分钟； 

2、红椒、黄椒洗净后剖开，去籽、切小块，豌豆荚撕除老筋，洗净备用； 

3、将石斑鱼片过油，捞出，另用2大匙油炒红椒片和黄椒片，接着放豌豆荚同炒； 

4、将调味料（2）调匀，淋入锅内，再放鱼片一同炒匀，即可盛出。