四宝炒牛奶的做法详细介绍

更新于：2013-10-22 11:07:31

 美食分享，让更多人知道

19

菜系及功效：沪菜

四宝炒牛奶的制作食材：

鲜牛奶，蛋清，虾仁，炸榄仁，熟鸡肝粒，火腿粒，粟粉，盐，味精，生油适量。

教您四宝炒牛奶怎么做，如何做四宝炒牛奶才好吃

先将400克牛奶加热至8成熟候用。将虾仁、鸡肝粒泡油至熟。用100克牛奶加入粟粉、蛋清、味料调匀，然后加入虾仁、鸡肝，火腿粒及滚过的牛奶。猛火烧镬，用油搪镬后，留少量余油，倒入已拌好的牛奶，用中火，慢慢翻铲至凝结，加入少许油、榄仁略翻几下，上碟砌成山形，撒上火腿茸。