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大盘鸡的做法
侗乡人1961
>《(14)西北菜》
2015.03.12
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大盘鸡的做法详细介绍
更新于:2015-1-29 07:54:15
美食分享,让更多人知道
847
菜系及功效:
西北菜
大盘鸡的制作食材:
鸡
,
土豆
,干
辣椒
,
青椒
,皮牙子(
洋葱
),
西红柿
,
大蒜
头,
八角
,
桂皮
,
豆瓣酱
,
花椒
。
教您大盘鸡怎么做,如何做大盘鸡才好吃
鸡要选两斤左右的现杀小公鸡,回家后要好好清洗一下,把没拔干净的毛和鸡皮表面一层黄腊状的东西都洗掉,小鸡鸡肚子里的肺最好挖出扔掉,否则会有血腥气,鸡脖子附近的皮含大量淋巴组织,也最好剪下来扔掉,剥洗干净后控干水份,切3厘米见方的大块,然后用老抽腌一下备用。
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