红茶法式薄饼的做法详细介绍
红茶法式薄饼的制作食材：
低筋麵粉，150公克，
蛋，1个，
蛋黄，1个，红砂
糖，20公克，熔化
奶油，35公克，沙拉
油，10公克，香橙酒，25公克，
红茶茶汁(冷)，380公克，
红茶茶渣，1包，1.红茶茶包，1包，沸水，300公克，细砂
糖，100公克，
蛋黄，2个，2.香橙酒，20公克，
柳橙汁，1/4个，柳
橙皮屑，少许。
教您红茶法式薄饼怎么做，如何做红茶法式薄饼才好吃
準备工作─将1包红茶茶包浸泡於400公克的沸水约1分鐘后，取出茶包沥乾
1.低筋麵粉过筛后即可将所有材料一起混合拌匀，静置约30分鐘。
2.以低温加热平底锅，锅中抹油，将适量麵糊倒入锅中以小火微煎，至底面有金黄烙痕即可扣出於盘上。
3.酱汁作法：将茶包浸於沸水中1分鐘后即可取出茶包，取250公克冷却的茶汁加入细砂糖、蛋黄拌匀，煮至光亮浓稠即可滤除颗粒，再加入酱汁材料2拌匀即成红茶酱汁。
4.将数片红茶薄饼折成扇形排盘，洒上水果颗粒，淋上红茶酱汁即可食用。
份量约20片。
第1次煎薄饼前，锅子需抹一层薄油，之后即可不用
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