蒸桂鱼卷的做法详细介绍

更新于：2013-10-5 11:27:36

 美食分享，让更多人知道

13

菜系及功效：墨西哥餐

蒸桂鱼卷的制作食材：

桂，鱼，200克，土，豆，1个胡萝卜，30克，西红柿，1个葱，头，30克，生菜叶，2片芹，菜，15克，奶油沙司，100克　鲜，蘑，15克，鲜，汤，70克干辣椒，1个，黄，油，70克白，酒，3克，白胡椒粉，0.5克食，盐，适量，味，精，0.5克。

教您蒸桂鱼卷怎么做，如何做蒸桂鱼卷才好吃

1．  将桂鱼去鳞、头、内脏，将肉片下来，成两大片，撒上食盐和胡椒粉。 

2．  胡萝卜、葱头、芹菜洗净切成丝，鲜蘑切成片，西红柿切成桔子瓣形。土豆去皮洗净切成丁，入开水内煮熟。

3．  煎盘内倒黄油烧热，放胡萝卜丝，葱头丝、芹菜丝，略炒，加白胡椒和干辣椒，炒至快熟时，加食盐、味精炒匀，烹入白酒，制成馅，把干辣椒捡出。

4．  将鱼肉片放案板上，把馅分放在鱼片上，卷成鱼卷，放在抹黄油的盘内，入蒸箱用小汽约蒸15分钟，取出。  

5．  蒸鱼卷的同时，在奶油沙司中加鲜汤，烧热，再加鲜蘑片调匀。  

6．  取热盘，在盘内的右上方放上煮土豆丁，鱼卷放盘中间，均匀浇上鲜蘑奶油沙司，土豆上码上西红柿、生菜叶即可。