胡萝卜炒肉丝的做法详细介绍

更新于：2013-10-21 10:07:20

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胡萝卜炒肉丝的简介及特色

甜香适口，营养丰富，口感软嫩，油而不腻。

菜系及功效：幼儿菜谱

胡萝卜炒肉丝的制作食材：

原，料：，瘦猪肉500克，胡萝卜1公斤，香菜50克。
炒菜用油80克，滑肉用油1公斤(实耗45克)，香油10克，酱油50克，料酒5克，醋10克，味精15克，水淀粉50克。

教您胡萝卜炒肉丝怎么做，如何做胡萝卜炒肉丝才好吃

①将胡萝卜少净，切成细丝，香菜洗净，切段待用。

②将瘦猪肉剔去筋，切成细丝，放入盆内，加入淀粉50克，精盐5克上浆，用热锅温油滑开捞出。

③将炒菜油放入锅内，热后下入葱姜末炝锅，投入胡萝卜丝煸炒断生，加入肉丝搅拌均匀，再加入酱油、精盐、醋、料酒，炒熟后加入味精、香油、香菜，搅匀出锅即成。 

制作关键： 因是幼儿菜肴，在刀工上切得要细，丝切得不要过长。炒菜不能太脆，口不宜过重。