招远蒸丸的做法详细介绍

更新于：2013-11-1 21:55:19

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招远蒸丸的简介及特色

此菜鲜美不腻，汤有酸、咸、辣三味，为冬令传统菜。

分类标签：鲁菜营养不良食谱补虚养身食谱补血食谱青少年食谱
菜品口味 咸酸味	主要工艺 蒸
食材明细
猪肉(肥)250克	猪肉(瘦)250克
虾米25克	鹿角菜5克
白菜50克	鸡蛋100克
香菜50克
大葱50克	姜25克
胡椒粉1克	盐3克
醋25克	香油5克

教您招远蒸丸怎么做，如何做招远蒸丸才好吃

1. 将猪瘦肉剁成泥，放入碗内，加入鸡蛋搅匀；
2. 猪肥肉片成厚1.3厘米的片，肉片两面剞上十字刀纹，切成1.3厘米见方的丁；
3. 海米（虾米）切碎；
4. 葱切丝，香菜切段；
5. 鹿角菜、香菜、葱、姜、白菜（去大叶只用白菜心）皆切成末，连同胡椒粉一起加入瘦肉碗内搅拌均匀；
6. 做成数个直径3.3厘米的丸子，平摆在盘内，上笼屉约蒸8分钟(注意不要蒸老了)，放在大汤碗中；
7. 炒勺内放入鸡汤（300克）、葱丝、香菜段、精盐烧沸，倒入大汤碗中，撒上胡椒面，浇上醋，淋上芝麻油即成。

招远蒸丸的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。