蛋奶发饼
蛋奶发饼的简介及特色
以我的性格,我是真心不喜欢发饼这一类的食物,又干又柴,除了面就是水,基本就是死面疙瘩一个,又没口感,又没啥营养,这号的如果让我去做,那就更提不起兴趣了,因为太没技术含量。 可是吧,有人不喜欢就一定有人喜欢,很不幸喜欢的那个人就是俺们家那位坨他爸。基本上我不喜欢的东西就一定是他非常喜欢的,我喜欢的就一定是他最不喜欢的,所以我经常怀疑我是不是上辈子欠他太多,所以这辈子老天爷专门派他来折磨我滴! 好吧,已然如此咱也无可奈何,我做的...展开>> 分类标签:精品主食 |
食材明细 |
中筋面粉300克 | 牛奶130克 |
鸡蛋1个(约50克) | 细砂糖40克 |
盐2克 | 干酵母粉3克 |
植物油30克 | |
教您蛋奶发饼怎么做,如何做蛋奶发饼才好吃
3、一个和面程序结束(30分钟)后,面团已经搅打得非常光滑;
4、取一小块面团慢慢撑开,可以拉出比较薄的膜,但破口边缘不光滑;
5、将面团取出置于大盆中,包上保鲜膜,在温暖处(30度左右)发酵至两倍大;
6、将发酵好的面团取出排汽,分割成9等份,约50克一份的小剂子,逐一滚圆,盖上保鲜膜醒发10分钟;
7、平底锅(不粘)小火加热,将小剂子按扁下入锅内;
蛋奶发饼的做法小贴士
注意掌握火候,先烙一个试试,现在的平底锅都是厚底保温效果好,如果开最小火温度还高,底部烙糊了中间不熟,就盖上锅盖,加热一分钟关火一分钟再加热一分钟再关火,这样可以保证饼底不糊
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