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黄豆酱蒸鲈鱼的做法
侗乡人1961
>《(1)家常菜谱》
2015.03.14
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黄豆酱蒸鲈鱼
更新于:2014-11-26 06:54:43
美食分享,让更多人知道
2
黄豆酱蒸鲈鱼的简介及特色
由于黄豆酱和酱油都有咸味,所以这道菜就不用再放盐了,在鱼身上抹上一层黄豆酱来蒸,蒸熟以后,倒掉汁,淋上适量酱油,铺上葱花,淋入滚油,趁热吃,真的特别鲜美
分类标签:
家常菜谱
所需时间
30-45分钟
制作难度
普通
食材明细
鲈鱼1条(500克左右)
葱
黄豆酱15克
头道酱油10ml
滚油10ml
生姜
小红椒适量
教您黄豆酱蒸鲈鱼怎么做,如何做黄豆酱蒸鲈鱼才好吃
1、鲈鱼去鳞,清洗干净,清理干净鱼鳃和内脏,在两面背部割一刀,这样方便入味,而且熟得更快;
2、铺上姜丝和葱白;
3、加入1大勺黄豆酱,均匀抹在鱼身上;
4、烧一锅水,水开后,把鲈鱼放入锅,大火蒸8分钟,关火后先不要揭锅盖,再虚蒸3分钟再揭盖;
5、时间到,出锅,倒掉碟子中的鱼汁;
6、淋上大约10ml的头道酱油(或者蒸鱼豉油);
7、铺上葱花和红椒丝;
8、煮滚食用油,把煮滚的油淋在葱花上即可
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