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梅菜蒸排骨的做法
侗乡人1961
>《(1)家常菜谱》
2015.03.14
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梅菜蒸排骨
更新于:2014-8-26 21:26:42
美食分享,让更多人知道
0
分类标签:
家常菜谱
菜品口味
香味
主要工艺
蒸
所需时间
1小时以上
制作难度
简单
食材明细
肋排
梅干菜
蒜
生抽
料酒
糖
盐
教您梅菜蒸排骨怎么做,如何做梅菜蒸排骨才好吃
1、肋排斩开,清洗干净,备用
2、烧锅开水,将排骨下锅焯一下,去除血沫和杂质
3、梅干菜用清水浸泡半天,清洗几次去除泥沙,撕小片备用
4、锅里放少量油,放一勺蒜末下锅爆香
5、然后将排骨放入锅里翻炒,加少许料酒去腥
6、加入少量生抽翻炒均匀
7、放入梅干菜一起翻炒,加少许盐和少量糖
8、翻炒均匀后出锅
9、将排骨和梅干菜一起放入一个大碗里
10、上屉蒸1个小时,等排骨酥烂即可
梅菜蒸排骨的做法小贴士
排骨一定要事先焯水,否则杂质太多影响口感
梅干菜一定要浸泡后清洗几遍,防止有泥沙
我家的梅干菜有咸味,所以后来放的盐不多,也有的没咸味,那就多放点盐
加入少许糖可以提鲜
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