跳水泡菜虾的做法

跳水泡菜虾

更新于：2014-9-3 16:37:31

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跳水泡菜虾的简介及特色

今天上桌是突发奇想，用泡四川泡菜的方法做的虾，味道很好，特别在这种虽已入秋，但气温仍居高不下的时候值得一试。

分类标签：家常菜谱
菜品口味 香味	主要工艺 拌
所需时间 1小时以上	制作难度 普通
食材明细
中型虾	莴笋
胡萝卜	菠萝
泡小米椒	薄荷叶
白酒	盐
花椒	八角
山柰	醪糟汁

教您跳水泡菜虾怎么做，如何做跳水泡菜虾才好吃

1、盐放入凉开水中搅拌融化，加入泡小米椒的汁、白酒、醪糟汁，将花椒、八角、山柰、泡小米椒包入纱布包，放入盐水中，加盖静置2小时

2、莴苣、胡萝卜洗净去皮切手指条，晾干表面水份，放入做法一的盐水中，泡六小时

3、虾去头、虾芒、去虾线，入开水锅氽熟，即捞起浸入冰水

4、将做法三的虾沥干水份，放入做法二中，泡四十分钟

5、菠萝切片

6、将泡好的虾、莴笋、胡萝卜捞出，与菠萝、薄荷叶拌匀装盘即可