棒骨萝卜汤的做法

棒骨萝卜汤

更新于：2014-11-6 22:14:16

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棒骨萝卜汤的简介及特色

南京人总被叫做“大萝卜”，我不知道这称呼跟这种发音有没有联系，但想，大萝卜没什么不好，于内就透着质朴与随性来。回归到吃的主题上来，对嗜肉族来说，大萝卜也是个好东西，它能去油腻、助消化，当然咯，肉类食物对大萝卜也是有用的，大萝卜里富含的多为脂溶性维生素，要借助于肉才能被人体吸收，所以说大萝卜与肉类是食物界的最佳拍档应不为过。

分类标签：家常菜谱美味粥汤
菜品口味 香味	主要工艺 炖
所需时间 1小时以上	制作难度 普通
食材明细
棒骨2根	白萝卜1根
葱适量	姜适量
料酒	鸡精
盐

教您棒骨萝卜汤怎么做，如何做棒骨萝卜汤才好吃

1、棒骨从中砍断，焯水后洗净浮沫备用

2、萝卜去皮切滚刀块备用

3、炖锅中水开后，放入棒骨，待水再一次开时，撇尽浮沫

4、倒入料酒，如家中有菜籽油的话可在这个步骤中滴上三四滴，这个做法能让汤汁浓白

5、放入拍松的姜块与葱结，改小火炖3小时以上

6、放入萝卜，再炖30分钟，加盐与鸡精调味即可

棒骨萝卜汤的做法小贴士

1、棒骨虽然事先被焯过水，但是在放入炖锅并在水开后，还是要撇浮沫，以保证汤汁澄清

2、棒骨汤起码要炖3小时，看到棒骨头上那层软骨裂开，变厚才好