自制鸡冠小笼包的做法

自制鸡冠小笼包

更新于：2014-12-6 22:09:23

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分类标签：精品主食
所需时间 30-45分钟	制作难度 普通
食材明细
发面团500克	猪肉馅料500克
老抽4毫升	葱末15克
姜末15克	精盐6克
鸡精3克	熟油15毫升

教您自制鸡冠小笼包怎么做，如何做自制鸡冠小笼包才好吃

1、将面粉加入发酵粉，用温水和成面团，醒发成发面团（详细过程见“发面团制作”）。

2、将准备好的猪肉馅料放入小盆中。

3、再加入熟油。

4、然后加入高汤。

5、最后加入老抽、精盐、鸡精，放入葱姜末，用筷子不停的顺时针搅拌5分钟，再腌制10分钟。

6、将发面团揉搓成长条面剂，再切成等匀的小面剂子，然后擀成圆形面皮。

7、取面皮，放入适量的猪肉馅料，先对折，将边缘捏紧。

8、再将边缘捏成波浪型，呈鸡冠状。

9、然后如图所示，用两只手将生坯定型。