香蕉戚风的做法

香蕉戚风

更新于：2014-11-22 10:08:30

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香蕉戚风的简介及特色

戚风一直是我喜欢的蛋糕，柔软，细腻种类又多，原味的、加南瓜的、加芝麻的等等各种各样只要你想到，基本都能和戚风结合起来这次，我又尝试了香蕉戚风，做完以后能闻到浓郁的香蕉味蛋糕也非常嫩，嫩到刀都有点不好切了如果你爱吃香蕉，那就试试这个蛋糕吧ps：这种加了水果泥的蛋糕最好尽快吃完，不然会容易坏哦

分类标签：美味糕点甜品/点心
所需时间 1小时以上	制作难度 普通
食材明细
蛋黄4个（我用了5个）	低粉135克（我用110克）
盐1/4小匙	小苏打1/8小匙
香蕉泥100克	水25克
玉米色拉油60毫升
蛋白5个	白砂糖100克（我用70g）

教您香蕉戚风怎么做，如何做香蕉戚风才好吃

1、香蕉100g，压烂成泥

2、依次加入蛋黄、色拉油、水、盐、小苏打和低粉（过筛），搅拌均匀

3、分三次将白砂糖加入到蛋清中，打至近干性的九成发泡状态

4、取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀，再将面糊倒入倒蛋白糊中，切拌均匀

5、将面糊倒入模具，轻磕模具震出气泡

6、入预热165度的烤箱，下层，45分钟。出炉立刻倒扣，晾凉脱模

香蕉戚风的做法小贴士

1、做戚风蛋白糊一定要打到位，很多人说为什么蛋糕会塌，基本都是因为蛋白糊没打到位
2、切拌好的面糊要均匀细腻，不要还没混合好就入烤箱，那样蛋糕组织不会好。