绿菊鱼头汤的做法详细介绍
绿菊鱼头汤的简介及特色
菊花叶味辛甘,性平,可治疮痈、头风,目眩及烦热等,有利五脏清肺、平肝胆等作用;鲩鱼头味甘,性平,有补气血、解除烦闷、解毒、补脑等功能。二者合煲,能去除痰风和目眩疲痛,增进脑活素,起健脑、补脑及排毒作用。绿菊鱼头汤的制作食材:
鲩鱼头1个(约500克),生
菊花叶30克。
生
姜2片。
味精,
盐各适量。
教您绿菊鱼头汤怎么做,如何做绿菊鱼头汤才好吃
(1) 鲩鱼头洗净,对开成2瓣,除去鱼鳃、黑骨。
(2) 菊花叶洗净,用纱布包裹、扎紧。
(3) 取一中号砂锅,加入沸水约八分钟,再投下鱼头和姜片。待其烹沸后,撇去泡污。
(4) 投入菊花叶包,改以文火煲至烂透(中间注意加水)。
(5) 食用前,先除去叶包和姜片,调入味精和盐。
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