绿菊鱼头汤的做法详细介绍

更新于：2013-10-18 08:55:49

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绿菊鱼头汤的简介及特色

菊花叶味辛甘，性平，可治疮痈、头风，目眩及烦热等，有利五脏清肺、平肝胆等作用；鲩鱼头味甘，性平，有补气血、解除烦闷、解毒、补脑等功能。二者合煲，能去除痰风和目眩疲痛，增进脑活素，起健脑、补脑及排毒作用。

菜系及功效：药膳偏方

绿菊鱼头汤的制作食材：

鲩鱼头1个(约500克)，生菊花叶30克。
生姜2片。
味精，盐各适量。

教您绿菊鱼头汤怎么做，如何做绿菊鱼头汤才好吃

(1) 鲩鱼头洗净，对开成2瓣，除去鱼鳃、黑骨。

(2) 菊花叶洗净，用纱布包裹、扎紧。

(3) 取一中号砂锅，加入沸水约八分钟，再投下鱼头和姜片。待其烹沸后，撇去泡污。

(4) 投入菊花叶包，改以文火煲至烂透（中间注意加水）。

(5) 食用前，先除去叶包和姜片，调入味精和盐。