八宝红鲟饭的做法详细介绍

更新于：2013-10-17 07:50:31

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八宝红鲟饭的简介及特色

软、糯、香、醇，独具风味。

分类标签：闽菜私家菜营养不良食谱健脾开胃食谱清热去火食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 蒸
食材明细
糯米125克	青蟹750克
火腿肠10克	鸭肉10克
猪肚10克	鸭肫10克
虾米5克	竹笋10克
花生仁(炸)5克	香菇(鲜)5克
大葱8克	姜5克
料酒6克	白酱油5克
胡椒1克	味精1克
猪油(炼制)30克

教您八宝红鲟饭怎么做，如何做八宝红鲟饭才好吃

1. 糯米洗净，泡水30 分钟后沥干水分，上笼屉蒸熟；2. 火腿等八种辅料均蒸熟切成丁；3. 红?洗净，除去鲟鳃，脐切成片；4. 将切丁块的八种辅料和糯米饭调和在一起拌匀，装在碗里，上面排上洗净切片的鲟鱼片，加葱白、姜片上旺火笼屉蒸20 分钟，取出拣去葱白和姜片；5. 锅置旺火上，入上汤烧沸，加干贝汁3克、白酱油、料酒、味精、胡椒粉调味后，淋于八宝饭上即成。

八宝红鲟饭的做法小贴士

食物相克：
青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。