孜然烤排骨的做法

孜然烤排骨

更新于：2015-2-14 19:33:23

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孜然烤排骨的简介及特色

2012年秋天，连续2次的西北之旅，除了让我们领略了内蒙古大草原牛羊成群，绿草遍野的美丽风光之外，留给我们最深刻的印象，就是那些各种各样的西北美食了。不管是小吃、主食还是硬菜，也无论是煮的、烤的、烧的，都以其其独特的西北风味和美妙的口感，感动了我们挑剔的味蕾。尤其是在内蒙大草原上，大伙在蒙古包里大块吃肉，大口喝酒的情景，一直深深地留在了我们的记忆中挥之不去。新年里给家人做这道最具草原风情的孜然烤羊排吧，大量孜然的加入，使羊排带上了浓烈的西北味，炙烤带来的焦香为，也绝对诱惑大家的味蕾。就让这道菜为我们的年菜也刮起一股浓烈的西北风吧！

分类标签：西北菜家常菜谱年夜饭
菜品口味 孜然味	主要工艺 烤
所需时间 1小时以上	制作难度 普通
食材明细
内蒙小羊排650克
盐1.5小匙	花椒粉1/2小匙
五香粉1/2小匙	葱姜蒜粉1/2小匙
孜然粒1/2大匙	辣椒粉1/2小匙
红葱头适量	土豆适量

教您孜然烤排骨怎么做，如何做孜然烤排骨才好吃

1、羊排洗净抹干，用刀尖在肉厚的部位戳些小洞以方便入味；

2、盐、花椒粉、五香粉和葱姜蒜粉混合

3、抹在羊排正反两面腌制24小时；

4、将辣椒粉和孜然粒均匀洒在羊排上，口味重的可以多撒点；

5、将羊排用锡纸包好放入烤盘；

6、烤箱预热至200°C，将羊排放入烤制50分钟左右；

7、然后将锡纸打开，烤箱温度升至220°C，正反两面再各自烤5分钟即可。

8、烤制羊排的时候，可以同时做配菜；将土豆去皮切块，红葱头对半切开；

9、土豆放入清水中煮5-6分钟大约6-7成熟捞出沥干；

10、平底锅里放少许油，将土豆和红葱头放入小火煸至金黄，调入盐和胡椒粉即可。