炒西施舌的做法详细介绍
炒西施舌的制作食材:
净西施舌(沙蛤)350克,水发
香菇10朵,净
冬笋15克,
芥菜叶柄20克,
绍酒,
白酱油各1茶匙,上汤50克,
香油,生粉,
糖各适量。
教您炒西施舌怎么做,如何做炒西施舌才好吃
①将西施舌肉去裙,每只均片成相连的两扇,洗净。芥菜叶柄切成边长2厘米的菱形片,香菇每朵切成3片,冬笋切2厘米长、1.5厘米宽的薄片。白酱油、味精、糖、绍酒、香油、上汤、湿淀粉调成卤汁。
②将片好的西施舌肉放入滚水中烫一下捞起,滤干水。烧热锅,下油烧热,将芥菜叶柄、香菇、冬笋片放入略炒,随即倒入卤汁煮滚勾芡,汁粘时放进西施舌肉片,迅速翻炒几下即可。
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