珍珠豆腐的做法详细介绍
菜系及功效:闽菜
珍珠豆腐的制作食材:
豆腐(1大块),光母鸡(1只),干贝(45克),盐(3克)。教您珍珠豆腐怎么做,如何做珍珠豆腐才好吃
一、将豆腐去外皮,用预先做好的固定模子扣成形如珍珠的圆粒(或先切成薄片,再切成细丁),然后放在清水里泡去豆腐味。
二、将母鸡、干贝放在锅内,加水炖出汤汁一大碗,取去鸡和干贝不要。再在汤汁内加盐烧滚,盛入汤碗里。
三、将豆腐放入另一清汤或开水锅里煮沸,一见豆腐粒浮起,立即捞出,放入鸡汤碗里即好 。
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