珍珠豆腐的做法详细介绍

更新于：2013-10-6 19:31:46

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菜系及功效：闽菜

珍珠豆腐的制作食材：

豆腐(1大块)，光母鸡(1只)，干贝(45克)，盐(3克)。

教您珍珠豆腐怎么做，如何做珍珠豆腐才好吃

一、将豆腐去外皮，用预先做好的固定模子扣成形如珍珠的圆粒（或先切成薄片，再切成细丁），然后放在清水里泡去豆腐味。

二、将母鸡、干贝放在锅内，加水炖出汤汁一大碗，取去鸡和干贝不要。再在汤汁内加盐烧滚，盛入汤碗里。

三、将豆腐放入另一清汤或开水锅里煮沸,一见豆腐粒浮起,立即捞出,放入鸡汤碗里即好 。