肉碎豆酥烤茄子的做法详细介绍

更新于：2013-9-15 19:22:48

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肉碎豆酥烤茄子的简介及特色

微辣、鲜香、口感滑嫩、清淡。

菜系及功效：闽菜

肉碎豆酥烤茄子的制作食材：

茄子。
猪肉末，豌豆，青红柿子椒。
盐，鸡精，白糖，料酒，胡椒粉，豆瓣酱，水淀粉，葱，姜，蒜。

教您肉碎豆酥烤茄子怎么做，如何做肉碎豆酥烤茄子才好吃

1、将青红柿子椒洗净切丝，葱、姜、蒜切碎，茄子洗净切成厚片，放入烤盘中，底部垫锡纸； 

2、坐锅点火倒入油，油热后下葱、姜、蒜和豆瓣酱炒香，放入肉末煸干，烹少许料酒，加盐、白糖、鸡精、胡椒粉，倒适量清水，放入青红椒和豌豆烧开后勾芡制成酱汁； 

3、将制好的酱汁浇在茄子上，锡纸密封好，待烤箱预热后放入烤8分钟即可。