酿枇杷的做法详细介绍

更新于：2013-8-20 13:38:09

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酿枇杷的简介及特色

枇杷果子肉厚，甜中带酸，百果馅料清香味美，真可谓“状若金丸，食似仙果”。

菜系及功效：浙菜

酿枇杷的制作食材：

大枇粑20颗，瓜子仁5克，百果糖料25克，细豆沙50克，蜜饯红瓜5克，糖桂花2克，白糖100克，湿淀粉15克。

教您酿枇杷怎么做，如何做酿枇杷才好吃

选用塘西“大红袍”枇粑，摘去柄，削个小口，底部修平，再用削扁的竹筷在小口处去核，用眉钳挖去核膜，剥去外皮，放入漏勺中，在沸水中略烫捞出，用清水漂凉，削口朝下沥干水。将百果糖料、细豆沙及白糖25克拌匀后制成馅，分成刀份，分别从小口处酿入枇粑内，放在腰盘中，每颗批粑上面用瓜仁5～6片插成花瓣形，再将红瓜切末，放在小口中心作花蕊，盘子上蒸笼蒸2分钟，取出滗去水分。炒锅洗净放清水150克，加白糖75克煮沸，用湿淀粉勾芡，淋在枇杷上再撤上糖桂花即成。