龙井鞭花的做法详细介绍

更新于：2013-8-24 18:27:00

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龙井鞭花的简介及特色

龙井茶香，牛鞭筋道。

菜系及功效：浙菜

龙井鞭花的制作食材：

牛鞭500克，沏好的龙井茶水1杯，葱，姜，蒜末各5克，泡椒酱15克，糖5克，味精4克，料酒5克，食用油8克。

教您龙井鞭花怎么做，如何做龙井鞭花才好吃

1.将牛鞭剥去外皮，剔除尿道；剞刀，入沸水锅焯水待用。

2.炒锅上火，下油炝锅；炒香泡椒至出红油，烹料酒，下原料；落少许上汤，烧沸后调味；勾芡包明油。

3.将沏好龙井茶的水杯反扣在盘中，将菜肴围装在水杯四周即可上桌。

贴士：龙井茶弃去头汁，用二汁。