春笋白拌鸡的做法详细介绍

更新于：2013-9-11 17:48:56

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春笋白拌鸡的简介及特色

笋嫩清香。鸡肉鲜美，口味鲜咸，佐酒下饭兼优。

菜系及功效：苏菜

春笋白拌鸡的制作食材：

仔母鸡一只(重约500克)，春笋75克，绍酒20克，葱20克，姜10克，酱油，20克，醋15克，芝麻油20克，味精2克，精盐5克，白糖7.5克。

教您春笋白拌鸡怎么做，如何做春笋白拌鸡才好吃

将鸡治净，放入肉清汤中，加绍酒、葱姜、煮至八成熟，捞出将其肉批成薄片。春笋去底根，放入汤中煮熟。捞出切成薄片。将酱油、醋、芝麻油、味精、精盐、白糖调和成卤汁待用。将笋片入肉汤中烫3分钟，捞出沥水，再倒入鸡片略烫，趁热用卤汁拌好笋片，置于盘中，上放鸡片，浇上卤汁即成。