小鸡炖榛蘑的做法详细介绍
小鸡炖榛蘑的简介及特色
此菜式传入关内后,又有厨师加以改进,在其中加上绿豆粉皮一块儿煮,也是别有风味。尤其是在冬天吃,还有活血祛寒、预防风寒侵袭的作用,实在是好菜。小鸡炖榛蘑的制作食材:
小
鸡一只,最好是自己家养的半大
公鸡(肉食鸡就差些了),杀好褪除干净,剁成半大块备用,
榛蘑用温水养开,则去根部和其他杂质,洗净(洗得时候注意不要用手直接洗,要用炊帚顺一个方向戳,干净以后才能动手,否则很可能会把沙土,杂物弄到
榛蘑里面,再也清洗不出来了,吃的时候会牙碜)备用。
葱,
姜,
大蒜,
八角,
花椒,
盐,
料酒。
教您小鸡炖榛蘑怎么做,如何做小鸡炖榛蘑才好吃
先把鸡块在开水锅中串过,串出血水,然后起炒锅,加食油烧热,放入鸡块煸炒,同时加葱段、姜片、蒜片,待鸡块炒至变色发白时,加水、料酒、八角、花椒,用武火烧开,然后改中火炖。炖出浓烈香味时,加入榛蘑再炖,直到鸡肉炖烂即可盛碗,撒上香菜末即可。
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。