滑蛋蝦仁的做法详细介绍

更新于：2013-10-3 10:28:36

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菜系及功效：港台菜

滑蛋蝦仁的制作食材：

蝦仁，20尾，毛豆仁，1杯，蛋，1個，蒜末，1大匙，(1)鹽，1小匙，(2)鹽，2小匙，糖，1/3大匙，白胡椒粉，1小匙，香油，2小匙，(3)水，1杯，(4)太白粉，1/2大匙，水，2大匙。

教您滑蛋蝦仁怎么做，如何做滑蛋蝦仁才好吃

(1)將蝦仁用牙籤挑去腸泥洗淨，用紙巾擦乾水份。 

(2)毛豆仁洗淨後，加少許鹽汆燙1～2分鐘，撈起沖涼備用。 

(3)蛋打入碗中拌勻備用。 

(4)起油鍋爆香大蒜末，加入蝦仁、毛豆仁翻炒至半熟。 

(5)加入1杯水煮沸後，加入調味料(2)煮至熟透。 

(6)將調味料(4)的太白粉、水調勻倒入鍋中勾芡。 

(7)再倒入蛋液快速拌勻至略熟後即可盛起食用。