清蒸荷包红鲤鱼的做法详细介绍
清蒸荷包红鲤鱼的简介及特色
此菜色泽红亮,肉质细嫩,香鲜微甜,诱人食欲。教您清蒸荷包红鲤鱼怎么做,如何做清蒸荷包红鲤鱼才好吃
1. 红鲤鱼去鳞、挖鳃,破腹去内脏,洗净沥干水;
2. 在鱼身两边剞斜形花刀,盛入钵内撒精盐、料酒抹匀鱼身,腌渍片刻;
3. 香菇去蒂,洗净;
4. 葱姜洗净,葱切段,姜切块(拍松);
5. 将腌过的红鲤鱼放进盘中,香菇摆在鱼身上,舀入熟猪油,放上葱段、姜块,上笼用旺火蒸;
6. 蒸至约15 分钟,至鱼眼突出时即熟,取出拣去葱白、姜块即成。清蒸荷包红鲤鱼的做法小贴士
制作要诀:
1. 蒸鱼时,上气后,放入笼内,大火短时;
2. 选用活荷包红鲤鱼,每条约重500 克为宜。
食物相克:
鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。