蛤蜊清酱义大利麵的做法详细介绍

更新于：2013-11-10 10:09:21

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菜系及功效：东南亚菜

蛤蜊清酱义大利麵的制作食材：

义大利麵，200公克，蛤蜊，600公克，米酒，150公克，辣椒，1条，大蒜，3瓣，洋葱，1/2个，橄欖油，40公克，九层塔，20公克，盐及胡椒粉，各少许。

教您蛤蜊清酱义大利麵怎么做，如何做蛤蜊清酱义大利麵才好吃

1. 将大蒜切末、洋葱切丁，辣椒及九层塔切碎后备用。 

2. 锅中放入1/2的橄欖油炒香1/2的大蒜末，再放入蛤蜊拌炒一下后，放入米酒翻炒，将锅盖盖上直到蛤蜊壳全开后，再以滤网过滤汤汁，留下汤汁备用。 

3. 煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利麵煮8～10分鐘，期间不断地搅动以避免沾锅。 

4. 锅中放入另一半橄欖油炒香洋葱丁直到洋葱变软，再放入剩餘的大蒜末及辣椒翻炒到香味溢出，再放入作法2的蛤蜊肉与汤汁翻炒。 

5. 捞起作法3的义大利麵放入作法4的酱汁锅中略煮1～2分鐘后，再放入九层塔略拌炒，即可起锅装盘。