虾鳝面的做法详细介绍

更新于：2013-11-1 07:14:26

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虾鳝面的简介及特色

此面条柔滑爽口，富含优质蛋白质、钙、铁、锌和维生素容易消化适合孕妇食用。

菜系及功效：孕妇菜谱

虾鳝面的制作食材：

面条200克，虾仁50克，去骨鳝鱼片25克，清汤750克，蛋清1个，温芡粉15克，精盐，花生油，葱，姜，酱油，料酒，味精香油各适量。

教您虾鳝面怎么做，如何做虾鳝面才好吃

1、将虾仁洗净，加精盐、蛋清、味精和温芡粉搅匀。

2、炒锅放油烧热，加入是虾仁炒熟。

3、鳝片洗净，沥干，切段。锅内放油烧热，下入鳝段炒2分钟，至黄亮香脆时，取出沥干油。

4、锅底留油放入葱、姜煸香，下入爆好的鳝片和炒过的虾仁，再放入酱油、料酒、味精，加清汤，烧开后，放入面条煮熟，然后将配料和面条盛入碗中，淋上香油即可。