橘味鸡丝的做法详细介绍

更新于：2013-10-15 18:10:37

 美食分享，让更多人知道

10

橘味鸡丝的简介及特色

色泽淡黄，橘香味浓。

分类标签：私家菜补虚养身食谱气血双补食谱营养不良食谱学龄前儿童食谱
菜品口味 陈皮味	主要工艺 滑炒
食材明细
鸡肉500克
橙皮10克	辣椒(青、尖)50克
大豆油50克	盐5克
料酒5克	味精2克
白砂糖5克	果汁20克
香油5克

教您橘味鸡丝怎么做，如何做橘味鸡丝才好吃

1.将青椒洗净切成丝备用；鸡肉（鸡脯肉）投入水锅中烧煮至熟捞出，晾凉后切成丝；橙皮用水浸泡剔净内白色肉质部分，再用开水浸泡10分钟后捞出切成细丝待用。
2.锅内加适量大豆油烧热，放入鸡丝炸至淡黄色时捞出沥油。
3.原锅留底油少许，烹入黄酒、精盐、白糖调和，放入鸡丝、橙皮丝、青椒丝翻炒，再放味精、鲜橙汁翻匀收汁，淋上香油出锅晾凉即可。

橘味鸡丝的做法小贴士

制作要诀：
料酒又称黄酒；可用鲜橙皮或鲜橘皮代替橙皮。