西施豆腐的做法详细介绍

更新于：2013-11-1 22:46:12

西施豆腐的简介及特色

色彩雅丽，配料丰富，滑嫩味美。

分类标签：私家菜学龄前儿童食谱学龄期儿童食谱孕妇菜谱骨质疏松食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 烧
食材明细
豆腐(北)300克
鸡胸脯肉50克	金华火腿25克
虾仁100克	冬笋50克
香菇(鲜)50克	干贝50克
青豆25克
大葱3克	黄酒25克
盐3克	味精4克
胡椒粉1克	猪油(炼制)50克
淀粉(豌豆)35克

教您西施豆腐怎么做，如何做西施豆腐才好吃

1.豆腐切成小丁用沸水煮沸一下。
2.把火腿（熟）丁、冬笋丁、香菇丁（水发）、青豆（熟）料分别用水焯一下。
3.起油锅，投入葱（切段）段，煸炒，烹入酒，放鸡汤及清水500克，滚起捞出葱段，不用，倒入豆腐及火腿丁、冬笋丁、香菇丁、青豆滚起用湿淀粉50克（淀粉35克加水）勾芡，浇上明油，起锅装汤盆撒上葱花。

西施豆腐的做法小贴士

制作要诀：
本品需鸡汤约500克。
食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。