生煸豆荚的做法详细介绍

更新于：2013-10-7 18:17:09

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生煸豆荚的简介及特色

碧绿清香，十分嫩脆。

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菜品口味 清香味	主要工艺 干炒
食材明细
豌豆300克
味精2克	盐3克
醋2克	猪油(炼制)20克

教您生煸豆荚怎么做，如何做生煸豆荚才好吃

1. 将鲜嫩的豌豆荚撕去两边英筋，洗净沥干；
2. 炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至五成热，投入豌豆荚，端锅不断翻炒，喷入米醋，续豌豆荚由青变绿，放入精盐、味精，煸炒；
3. 煸至豆荚断生入味，青翠碧绿，溢出一股浓郁的香味时，出锅装盘，立即上桌。

生煸豆荚的做法小贴士

制作要诀：
食嫩豌豆荚，时令性很强，上市三五天后己不易寻，可以“荷兰豆”替代，风味略同。